Преимущества упаковочного оборудования "флоу-пак" очевидны

Интервью с директором ООО "Илапак СНГ" Аркадием Мелитицким

- Что компания "Илапак" может предложить производителям мясопродуктов?

- Наша компания занимается широким спектром упаковочного оборудования, наше оборудование упаковывает все - начиная от хлеба и заканчивая сахаром. Сегодня я хотел бы рассказать об упаковке в газовой среде, использование которой очень эффективно при упаковывании мяса, мясных полуфабрикатов, колбас, групповой упаковки сосисок, частей курицы. Упаковка в газовой среде очень популярна в мире, и компания "Илапак" уже 15 лет поставляет такое оборудование во многие страны. У нас большое количество крупных клиентов и в Европе, и в США. В России же мы только начинаем развивать это направление.

Упаковку в газовой среде способны осуществлять и обычные термоформовочные машины практически всех производителей, а также ее можем осуществлять мы на горизонтальных машинах герметичной упаковки "флоу-пак". "Илапак" - крупнейшая фирма в Европе, производящая такие машины. Как известно, упаковка в газовой среде - это технология, которая позволяет хранить свежее охлажденное мясо без консервантов до двух недель только за счет консервирующих свойств газа, таким образом эта технология очень сильно увеличивает срок реализации продукта.

- На компании какого объема производства вы ориентируетесь?

- Наша целевая аудитория - это средние и крупные компании. Мы продаем оборудование для упаковки в газовой среде и не делаем оборудование для вакуумной упаковки. Небольшие компании хотят иметь, как правило, универсальное оборудование, а средние и крупные компании могут себе позволить иметь отдельную линию вакуумной упаковки и отдельную линию газовой.

- Какие виды оборудования для упаковки в газовой среде вы предлагаете?

- Компания "Илапак" выпускает несколько моделей, объединенных в семейство "Дельта", но в принципе они различаются только производительностью. Модель минимальной производительности для упаковки мяса и полуфабрикатов работает со скоростью до 60 упаковок в минуту, другие модели могут упаковать до 100 упаковок в минуту и более. Есть самая простая модель с ручной подачей продукта на упаковку, есть более высокопроизводительные модели, которые являются, как правило, линиями с автоматической подачей.

- Какие из этих машин - ручные или автоматические - будут, по Вашему мнению, наиболее востребованы на российском рынке?

- На мой взгляд, начинать все будут, как и везде, с машин с ручной подачей, потому что автоматическая подача нужна тогда, когда есть большие скорости и объемы. Наша машина работает на минимальной скорости до 60 упаковок в минуту - с подачей с такой скоростью вполне может справиться и человек. С другой стороны, автоматическая подача также нужна еще и для минимизации участия человека в упаковочном процессе. Ведь основная сложность подобного производства состоит в организации максимально чистой среды упаковки. Человек же является одним из возможных источников загрязнения. Отсутствие человека при процессе упаковки только положительно повлияет на чистоту продукта, а следовательно, и на сроки хранения.

- Вы сказали, что упаковку в газовой среде делают и термоформовочные машины. Расскажите, пожалуйста, подробнее о преимуществах машин "флоу-пак" для выполнения этого процесса?

- Действительно, термоформовочное оборудование может решать те же самые проблемы, как и то оборудование, которое поставляем мы. Термоформовочные машины известны на рынке уже очень давно, ими занимаются десятки компаний в России, и все наши потенциальные клиенты хорошо знают термоформовочное оборудование и привыкли к нему. Но если говорить об упаковке в газовой среде, то наши машины имеют ряд очень серьезных преимуществ перед этим оборудованием.

Первое отличие, которое следует особо подчеркнуть, это то, что наши машины гораздо более универсальны - они могут паковать продукты различных типоразмеров (колбасы разных размеров, разные лотки с мясом или полуфабрикатами и так далее). И ассортимент пакуемой продукции практически никак не влияет на стоимость машины. На термоформовочных машинах при переходе с одного размера продукта на другой нужно менять формат машины. Каждый дополнительный формат стоит от 6-7 до 15 тысяч евро и выше. Наши же машины за одну и ту же цену могут паковать и два типоразмера продукта, и сорок. Более того, на термоформовочной машине переход с одного размера на другой занимает достаточно много времени, на машине же "флоу-пак" - максимум 10-15 минут.

Второе отличие состоит в том, что на нашей машине гораздо ниже стоимость используемого материала. На единицу упаковываемой продукции она использует обычно на 20-30 % более дешевый материал, чем термоформовочная машина, иногда же материал бывает дешевле и в несколько раз. Для не самого богатого рынка, каким является российский, это, на мой взгляд, тоже существенно.

Третье отличие заключается в том, что термоформовочная машина в силу принципа своего функционирования работает как штамповочный автомат, весь процесс формирования упаковки происходит под нагревом и, следовательно, вызывает большие расходы электроэнергии - от 15 кВт и выше. Наша же машина потребляет электроэнергии в несколько раз меньше. С учетом того, что стоимость электроэнергии постоянно растет, это тоже имеет значение.

- Как давно ваша компания работает на российском рынке?

- Компания "Илапак" работает на российском рынке уже более десяти лет - с 1992 года. На сегодня уже поставлено более 200 машин. Если говорить об упаковке в газовой среде, то первая подобная машина была установлена в 1997 году на московском хлебозаводе № 10. Там она пакует хлеб с годичным сроком хранения для армии. Позже была установлена еще одна машина для упаковки в газовой среде порционированного сыра. Благодаря этой технологии срок хранения сыра увеличивается до двух-трех месяцев. Совсем недавно, в декабре прошлого года, была запущена первая машина под упаковку колбасы в газовой среде на петербургском заводе "Парнас".

- Офис компании находится в Москве, а как осуществляется работа с регионами?

- Да, офис нашей компании находится в Москве, но важно учитывать, что и примерно 50 % наших машин находятся в Москве, 30 % - в Петербурге, а на другие города России приходится лишь 20 %. Поставляемые нами машины достаточно надежны, поэтому в частых выездах для сервисного обслуживания нет необходимости. Сервисная группа состоит из четырех человек. Наиболее востребованные запчасти всегда есть на складе в Москве. Так что нам вполне хватает для работы одного центрального офиса.

- Как Вы считаете, какие машины будут чаще покупать в России: для упаковки колбасы или для упаковки мяса?

- Если говорить об упаковке в газовой среде, то в принципе в ассортименте компании "Илапак" гораздо больше машин для упаковки свежего мяса, чем для упаковки колбас и сосисок. Но в России сейчас более востребована именно вторая категория машин. Это подтверждается нашим постоянным общением с потенциальными заказчиками, которые производят в основном колбасу.

Вообще, на российском рынке колбас конкуренция сегодня очень жесткая. Но когда заходишь в магазин, сложно что-то выделить - продукт одного производителя практически ничем не отличается от продуктов других производителей. А наша упаковка как раз и позволяет продвигать брэнд, выделить свой товар из общей массы. Колбаса - продукт недешевый, и дополнительные 50-70 копеек (стоимость упаковки на единицу продукции) ненамного увеличат его общую себестоимость.

- А спроса на машины для упаковки мяса пока вообще нет?

- Что касается рынка упакованного свежего мяса, то в России он должен развиваться в ближайшее время очень активно. Потому что появился спрос, то есть появились люди, которые могут себе позволить покупать свежий продукт, а не замороженный, причем продукт, который приятно взять в руки. У нас в стране уже активно работают современные товаропроводящие сети, для них охлажденное свежее упакованное мясо - абсолютно обычная продукция. Западные сети продают охлажденное свежее мясо в огромных объемах на Западе. И благодаря тому, что сегодня им этот продукт никто не предлагает в России, а везти его через границы из-за короткого срока реализации не представляется возможным, возникла ниша, которая пока не заполнена. Хотя у нас есть и свежее мясо, и мясокомбинаты, работающие с ним.

Источник: Сфера