Современный подход к упаковке мясопродуктов

Компания ILАРАК («Илапак»), Швейцария, занимается производством, поставкой и техническим обслуживанием упаковочного оборудования. Компания имеет четыре завода в Европе и представлена в 50 странах мира. «Илапак» накопила и объединила многолетний опыт разработок в самых разных областях упаковки с использованием всех видов пленок. Являясь одним из мировых лидеров среди производителей упаковочного оборудования, компания представляет широкую гамму машин, удовлетворяющих любым потребностям заказчиков. На российском рынке «Илапак» работает с 1993 года и на сегодняшний день готова предоставить полный спектр услуг, включая поставку упаковочного оборудования и запасных частей, пуско-наладку, обучение, гарантийное и послегарантийное обслуживание. На сегодняшний день установленный парк упаковочного оборудования ILАРАК на территории России и стран СНГ составляет порядка 400 машин.

Грамотный выбор

Приятно отметить, что российский рынок становится все более зрелым. Период быстрых и необдуманных решений по закупке упаковочного оборудования подходит к концу. На этом фоне все яснее видны преимущества того или иного решения по упаковке. Можно сказать, что отечественный рынок проходит те этапы развития, которые уже миновали многие страны Европы и Америки. Это касается, прежде всего, более полной оценки всех аспектов упаковки.

упаковочное оборудование Илапак

Так, одним из важнейших является фактор оценки эксплуатационных расходов упаковочной машины. Ведь не секрет, что упаковочная машина постоянно потребляет расходные материалы (пленку), электроэнергию и т. д. Простейший расчет расхода пленки для транспортной упаковки 6 тонн колбасных изделий в сутки показывает, что за год затраты на пленку составляют порядка 92000 евро при использовании термоформующей машины и 26000 евро при использовании машины типа «флоупак». Отсюда становится очевидным, что годовая стоимость расходов на пленку равна, а то и превосходит стоимость самой упаковочной машины. И это только расходы на материал. А еще надо учитывать затраты на электроэнергию, заработную плату персонала и т. д. Поэтому столь важно грамотно подходить к выбору самого упаковочного решения и методу упаковки.

О преимуществах

Компания «Илапак» производит машины для упаковки мясных и колбасных изделий по методу «флоупак». Принцип действия такой упаковочной машины прост. Из одного рулона барьерной пленки на машине формируется рукав, куда автоматически подается продукт (сосиски, колбасы и др.). Затем в рукав пленки с продуктом поступает защитный газ, и сформированный пакет герметически запаивается.

Данный метод упаковки позволяет существенно экономить расходы на упаковочный материал за счет использования только тонкой барьерной пленки. Натермоформующих же машинах для формирования нижнего лотка применяется, как правило, толстая пленка, которая стоит существенно дороже. Разница в стоимости расходов на пленку термоформующей машины и машины ILАРАК составляет порядка 66000 евро в год, как видно из предыдущего примера.

упаковочное оборудование ILAPAK

К тому же термоформующая машина требует большого количества операторов на укладке продукта (продукт упаковывается в несколько рядов), а на машине ILАРАК продукт поступает в один ряд, так что можно обойтись минимальным количеством операторов.

Плюс к тому машины ILАРАК, в отличие от термоформующих, потребляют значительно меньше электроэнергии, так как на машинах термоформажного типа присутствует этап горячего формирования дна упаковки, что требует большого количества энергии.

Если же сравнивать машины ILАРАК с обычными камерными машинами, кстати, самыми распространенными сейчас в России, то и здесь у машин ILАРАК — явные преимущества. Камерные машины упаковывают продукты в готовые пакеты, которые стоят в 1,5-2 раза дороже, чем тот же пакет, автоматически сформированный на машине ILАРАК. К тому же на машине ILАРАК нет необходимости вручную фасовать продукт в пакет, поскольку он подается в него автоматически. А это заметно увеличивает производительность процесса.

В современных условиях мясопереработчикам необходимо быстро реагировать на требования рынка. Магазины и торговые сети стремительно меняют требования к поставщикам мясных продуктов. И здесь машины ILАРАК имеют большое преимущество в плане гибкости упаковки. Ведь одно из достоинств машин ILАРАК состоит в том, что на одной и той же машине можно паковать совершенно различные по размерам и форме продукты (например, транспортная и штучная упаковка) без каких-либо дополнительных приспособлений! К тому же временной интервал переналадки машины 11.АРАК на другой по размерам продукт предельно мал, и это экономит драгоценное рабочее время производителя. Все это позволяет быстро реагировать на требования торговли.

Не без удовлетворения можно отметить, что на российском рынке упаковки наблюдается взрывной рост интереса к машинам ILAPAK. Буквально за последнее время компания «Илапак» поставила несколько упаковочных линий для мясокомбинатов. Среди них такие известные, как «Дымовское колбасное производство», «Микояновский мясокомбинат», «Парнас-М», «Царицыно», «Кронштадтский мясокомбинат», «Пит-Продукт», «Иней», «Великолукский мясокомбинат», «Егорьевский мясокомбинат».

О новых возможностях

Отдельно хотелось бы отметить выход на рынок принципиально нового продукта - колбасных снеков, упакованных в среде защитных газов. Это новое слово в упаковке на российском рынке. Идея упаковки пришла из Германии, где данная продукция известна под маркой Snakx. Пионером в использовании данного вида упаковки стал «Тульский мясокомбинат». Компания «Илапак» поставила на «Тульский мясокомбинат» полную комплексную линию, состоящую из самой упаковочной машины вертикального типа, мультиголовочного весового дозатора и различного вспомогательного оборудования. Снеки упаковываются по 65 г в пакеты с проваркой граней. Не секрет, что упакованный продукт имеет огромную рентабельность.

упаковочное оборудование

Вторым аналогичным проектом в области упаковки мясных снеков стал продукт «Пиколини» компании «Дымов», где компанией «Илапак» была установлена и запущена комплексная линия, состоящая из упаковочной машины вертикального типа и мультиголовочного весового дозатора.

Другое интересное направление — это упаковка свежего охлажденного мяса и деликатесов поточным способом. Мы видим огромный интерес к упаковке мяса со стороны наших заказчиков. И компания «Илапак» предлагает такие машины. Так, например, на последней выставке IFFA-2007 в Германии на стенде "Илапак" была представлена машина для упаковки охлажденного мяса и деликатесов без подложки с возможностью вакуумирования и термоусадки пленки.

Целевая аудитория компании «Илапак» — это средние и крупные компании. Мы продаем и обслуживаем оборудование для упаковки в газовой среде и не делаем оборудование для вакуумной упаковки. Небольшие компании хотят иметь, как правило, универсальное упаковочное оборудование, а средние и крупные компании могут себе позволить отдельную линию вакуумной упаковки и отдельную линию упаковки в МГС.

Компания «Илапак» выпускает несколько моделей, объединенных в семейство «Дельта», но в принципе они различаются только производительностью. Модель минимальной производительности для упаковки колбасных изделий и полуфабрикатов работает со скоростью до 30 упаковок в минуту, другие модели могут упаковать до 60-100 упаковок в минуту и более.

Следует также отметить, что в производственной программе компании «Илапак» есть и простые горизонтальные упаковочные машины, объединенные в семейство «Каррера», позволяющие решать задачи упаковки замороженных продуктов в обычной среде. И на этом рынке компании «Илапак» есть чем гордиться! На упаковочном оборудовании ILАРАК работают такие гиганты заморозки, как «МЛМ», «Котлетная Компания» (г. Кострома), «Поком» (г. Владимир), «Государь» (г. Боровичи), «Невская Трапеза» (г. Санкт-Петербург).

Источник: ПРОДиндустрия, Июль-Август 2007

Полный список статей

Упаковочные машины ИЛАПАК | Оборудование для гибкой упаковки пищевых изделий

Публикации

Современный подход к упаковке мясопродуктов